现场清理人第二季

　　在各自的暗访调查背后，有很多值得分享的故事。但是，这次记者在洗碗机厂的秘密访问经验远远超出了我们的想象。为了进入清洗工厂，记者扮成“笨蛋”，进入清洗消毒车间后，即使有充分的心理准备，也难免会有愚蠢的目光。食物残渣堆积如山，有恶心的味道，没洗干净的餐具脏得发黄，用黑色手套擦拭。 　　“扫地僧”帮助傻瓜进工厂 　　同事们聚餐时，有人把消毒餐具的包装撕了，发现碗里有油污。于是，就“餐具有多脏”展开了讨论。水印、异味、油污、苍蝇、蟑螂。。。。。。从自己的经验来看，简直就像是听到了“有多惨”这样的话，就萌生了去餐具工厂看看这些餐具是怎么消毒的，是怎么包装的想法。 　　既然要调查，潜伏进工厂肯定是第一个想法。“因为个子胖，年纪小，所以在工厂打工的话，社长一定会拿到的”。结果没想到，年轻人反而成了进入工厂的难题。 　　厂家都随机联系，在网上找，每人打电话。 　　开始联系的制造商并不是工人不足，而是只招募配送司机。终于有了需要工人的工厂，我产生了兴趣。 　　“老板，那我能去工作吗？” 　　“年轻人，我们工厂在农村，里面有年长的工人。待遇低，你的声音很年轻，应该做不到。” 　　“算了，老板没关系。我高中毕业了，没别的事要做。让我去吧。” 　　“我们这一个月只有两千多的工资。请去酒店拿盘子来。我们比这个赚得多，还是算了吧。” 　　话不合了，老板说实话，在这种情况下硬进工厂，是很奇怪的，一定不利于后期的潜伏采访。和报社的同事谈了半天，一时找不到解决这个问题的好借口。以前去学校的时候，因为在家里没听说过，突然想起了被父母送到工地打工的经验。 　　没办法，也试试无聊的想法吧。下楼发现报社认识的老同志，一开始还不放心，但要帮老同志写台词，结果老同志胸有成竹，完全自由发挥了。这次联系的制造商是后来报道的“赵成龙”。 　　“社长，这不是工人吗？啊，这样啊。那么具体做什么工作呢？待遇怎么样？不错啊。” 　　说了几句闲话，老同志真的用自己找工作的口气问清楚待遇问题，然后说“是的，我不是在找工作。我家有孩子，头脑不太灵活。20多岁了，一直没有认真的工作，复杂的工作他做不来。我可以去你的工厂找工作吗？他很内向，反应有点慢，真是愚蠢。”不是。请放心。” 　　社长这次很痛快：“好的。那让他来工厂吧。我怎么样？” 　　我在旁边有点发呆，以为会发热的腐朽的想法，这么好用吗。他又伸开二郎的腿坐在旁边，看着一位稳重的老同志，笑眯眯地看着我，像平常的嘻哈一样，有着一点沉稳的气质，就像“扫地神僧”一样。 　　露出恶心的程度 　　老同志落下帷幕退场，然后是“脑子不太灵活”我唱了一个人的戏。 　　其他角色也是如此，饰演“笨蛋”的确实是超纲。看到我的头很大，同事们纷纷来安慰我：“兄弟，不要担心，你只要本色出演就可以了。” 　　4月下旬的北京已经有一些炎热，进厂前两天，故意洗澡不刮胡子，又把旧衣服翻出来，黑色运动裤穿上了更旧的球鞋，“他演得不像，先邋遢再说。” 　　进了工厂的当天，早上想早点起床出门，但是天亮的时候父亲来了微信，看到家里老人去世了。没办法，他回答说：“今天有工作，晚上做吧。”。 　　这个工厂的注册地址在大兴西红门町，但实际的洗涤车间在廊坊广阳区的农田。 　　社长的路下，折了好几次，我发现这块田地里藏着一个工厂，把书包掉在胳膊上松了下来，慢慢地走到老板面前，老实说，我也不知道这么傻。 　　在工厂大门处的露天垃圾堆里，黄色污水渗入地面，气味刺鼻。新京报记者刘经宇摄 　　面试比想象中简单得多，老板看了看上下，说：“怎么来的？”每次回答问题时，尽量慢2秒，不说话，没有表情。“嗯，我坐公共汽车自己来。”在我收到老板的“御用”手套进公司工作之前，他连眼前这个“笨蛋”的名字都没听到。 　　可能年轻，体格也好，老板安排了搬家的工作。工作确实简单，帮人把餐具放到箱子里，然后一直搬箱子，流水线不停，我不停，上午去了，竟然连拿出手机拍视频的机会都没有，更不用说进了工作岗位。 　　整个工作环境很吵，餐具在流水线上叮当作响，有时手的动作变慢了，流水线上包装的餐具掉在末端的一个空箱子里，箱子里已经有一些看不见颜色的破布。后来我才注意到，如果餐具包装箱里太脏了，工人就顺手用那一些破布擦拭，有时箱子底部沾着像泥一样的东西，只有擦了再用。 　　传送带下面的箱子里散落着赶不上装箱的餐具，里面脏的抹布被用来擦拭塑料箱子。新京报记者刘经宇摄 　　工作中要一直注意自己是“笨蛋”，不能手脚太快。只听不见旁边的工人怎么催骂。中午，服务员宿舍里捡了一个谁也没用的脏碗吃饭，没有杯子，在厨师的水槽里喝了冷水，我想没有看到水面上漂浮的污迹，死苍蝇等。 　　午饭后，趁着其他工人的午休时间，急急忙忙地进入工作岗位拍摄素材。这时，才在车间里看到多少污渍，渣滓区里各种食品残渣堆积在地上，一股恶臭的味道，我想去附近偷拍录像，结果现场 　　相关工厂车间的炉渣清除区的食物残渣是用筷子、勺子混合，直接堆积在接地面上的。新京报记者刘经宇摄 　　拍完视频后，出了工作单位通过空气，发现头发上挂着蜘蛛网，鞋子沾在工作单位地面上的水上，臭味半天也不会消失。 　　这个黑访调查的意义越是让现场恶心。 　　不能放心使用“放心餐具” 　　第一天的搬运工作结束后，因为进了工作单位，没有拿到第一份资料，所以我先回家帮家人办了丧事。 　　又回到工厂，我跟老板说前几天葬礼脚坏了，才有机会进入工作岗位工作。从那以后，“笨蛋”进化成了“傻瓜”。 　　用于人工清洗的水是浑浊的，地面上散落着碎了的盘子。新京报记者刘经宇摄 　　这个有好处。工厂的人不太在意笨蛋。我借此机会了解了流水线整体的工作流程。应该拍摄的材料也借机会拿到了证书。工作单位的劳动强度很大，工人每天早上6点动工，忙着在流水线上，无意中发现我这个新来的，可以偷拍现场更多的画面。 　　随着潜伏时间的推移，越来越多的问题浮出水面，职场内虽然有“洗碗机要求”，但第一条要求所有人都要有“健康证明书”。工厂里没有几个人。我特意问了负责人是否需要健康证明书，他回答没有直接需要。 　　有个工人打算把直接坐在板上用手洗过的筷子整理并包装起来。新京报记者刘经宇摄 　　有工人直接坐在流水线上，整理用手洗过的筷子。当时，我和工厂的阿姨一起坐在地上分开包装的筷子，然后顺手扔到地上，餐具的盘子区，在我的对面，我也有机会这个时候才从正面观察大家的工作，几个工人戴着又脏又黄又黑的线手套把盘子摆在消毒过的餐具上，有时发现餐具上有明显的污渍，用手套随手擦拭。 　　餐具消毒后，有关工厂的工人戴着线手套摆上餐具盘，很多人的手套变黄变黑了。新京报记者刘经宇摄 　　这些画面一过，我就想起以前在餐厅吃过好几次的“放心餐具”，心情就不好了。 　　企业的责任感去了哪里。 　　维洁康工厂的潜伏期结束后，我以酒店老板的名义联系了很多厂家，但经合作发现工厂很难进入。 　　高温消毒区的透明塑料布很脏，餐具从这里进入碟子区。新京报记者刘经宇摄 　　在采访中，市场上贩卖的消毒餐具和卫生问题很常见。这次报道的维洁康、超洁等几个品牌也只不过是冰山一角，没有曝光的问题企业更多。 　　全国卫生产业企业管理协会饮食用品集中消毒分会会长吕先铭在接受记者采访时表示，很多餐厅都使用自己洗过的餐具，但实际上没有充分的保障，清洗、消毒设备不够，餐具卫生也很难达到标准，对餐厅本身来说人工清洗也是支出。如果食消企业的餐具卫生真的得到保证的话，双方的合作实际上会变成双赢的状态吧。 　　为什么专业的餐具清洗企业存在卫生安全问题呢。吕先铭说，这和企业自身的责任感有很大关系。他指出，有些企业本来已经在北京发展了多年，搬到外面后，厂区变新了，工人再招聘后往往操作熟练度不够“部分责任感不强的企业，产品质量下降的可能性很高。一般来说，周边送往河北北京的工厂都是刚搬到北京的，生产运营情况还不稳定。”对于整个行业的良性发展来说，企业的自律无疑是重要的方面。 　　记者潜伏洗碗机厂的报道一经刊发，“餐具有多脏”在网络上成为话题，很多人吐槽自己的经历，呼吁更多的人加强对餐具卫生的监督管理。 　　北京廊坊两地有关监督管理部门行动迅速：北京市大兴区市场监督管理局已经将维清康公司列入异常经营名单，廊坊市广阳区政府也组织了很多部门封锁了提及报道的工厂。 　　但令人意外的是，在两地正式调查的同时，记者装扮成酒店老板联系了赵成康公司的负责人，但对方仍表示可以正常对外配送。 　　作为记者，这个时候我也没办法。作为食客，希望这个行业能进行更多的监督管理和自律，每个消费者都能真正使用“放心餐具”。 　　（出典：新京报媒体研究微信公号）