人工夏娃第一季

　　人造肉：环保细胞农业 　　思衣谷 　　 　　我们都知道，“电子商务之王”马云影响了他的电子商务商业帝国，虽然传统产业不像零售业那样生活得好，但在积极方面我们看到的是马云的商业存在，传统行业得到了另一种思维继续生存一种现在的在线和离线同时形成了沉重的现代化商业模式。实际上，除了电子商务和零售PK之外，现在和未来，还可以看到许多新兴产业和传统产业的PK。这里被称为细胞农业和传统农业的pk。 　　最近，读了保罗·沙皮罗的《人造肉：改变人类饮食和世界经济的新产业》，更深入地支持这样的新兴产业是有市场的。这本书是全面论述国内第一部从人工肉实验研究开发到商业化的著作。作者保罗·沙皮罗是第一个人工肉消费者，也是世界动物保护组织美国人道协会的副总裁。他这样以身作则，记录了人工肉这一新兴细胞农业的研究和经验，著作成了这个“人工肉”。他的研究和支持的人工肉的初衷是以人道主义为出发点，为保护环境的人类饮食做出贡献，为解决未来的世界经济和食品危机问题提供有力的方法。 　　什么是人造肉。正如其名，这种肉不是动物经过长时间的成长过程形成的，而是人工研究生产的肉。我们所知道的这种肉分为精肉（大豆蛋白质肉）和育成肉（动物干细胞人工肉）。在这本书中，作者是如何与人工肉结缘的，又是如何介绍人工肉的，能够深刻理解人工人的使命。 　　这本书共分八章。在序言部分，从人道的动物观来说，正如《人类简史》作者尤瓦哈拉里所说，工业化动物的饲养是历史上最严重的犯罪之一，细胞农业下的人工肉在解决食品危机等问题上起着重要作用，并改变人类的饮食习惯提供人们的环保意识。另外，在这本书中，人类人工栽培后吃的第一个肉汉堡是2013年，但是花费了33万美元。这个新兴行业的起步很困难。这样开始的困境，在书的第一章中作者2014年8月进入现代牧场就能体会到。”一部分作者叙述了削减成本的问题，另一个原因是潜在的政府监督管理和其他官僚障碍也推迟了产品的市场进入。但是，正如《福布斯》的作者所说，如果培育肉的技术成熟的话，就可以彻底改变世界的肉类供应。将来我们吃的肉不是动物而是来自科学。以这样的雄心壮志，可以继续这个新兴行业。而且发展的很好。像这样栽培肉的技术商品有市场化的倾向。 　　在第2章的科学救济部分中，作者深入历史，20年代开始美国处于高肉食阶段，而引起广泛的肉荒的作者认为是杜鲁门的错，这是合乎道理的。杜鲁门之所以提出了肉类的价格限制政策，是因为导致了大众不吃肉的情况。“没有肉的时候，孩子们会很伤心”。这里传达的信息有两种，一种是人们喜欢吃肉的肉食动物，另一种是为了满足人类对肉的需求，解决未来的食品危机，改变饮食消费观念，自然制度的变化起到了重要作用，杜鲁门限制了肉的价格说明着取消了正常供应肉类。 　　但是，人类发展史预测到2050年世界总人口将达到90亿人，告诉我们如何改变人类的食品危机，如何颠覆传统农业，走向高效农业。为了确保食物不破坏环境，有必要普及细胞农业的人工肉。其中，马修尼在“牛肉”杂志上发表了“美国未来的农民可能不是牧场主，而是微生物学者”的重要言论，说明了细胞农业的良好发展态势。 　　因此有了第3章实验室的成果部分。这是将“细胞平安夜”人工制作汉堡计划的基本过程分成4个部分，作者也通过“汉堡品鉴会”复原了当时试吃人造肉的场景和过程，强调品尝过的3人感觉很好，吃过肉的味道，详细说明了这一点。 　　之后，人造肉诞生，引起了各界的反响。其中支持派认为，由于减少了饲养动物吃肉的传统农业成本，减少了屠宰场，从动物福利、环境、公共健康来说，这是普及人工肉的原因。因此说明了细胞人造肉农业是必要的商业化之道。 　　在第4章中，作者将皮革作为“先锋”，列举了日本的寿司师傅改良日本的寿司，发售加利福尼亚卷，制作出符合美国人饮食习惯的新口味的寿司的例子。这个例子是说明人工肉食感变化的探索，加利福尼亚卷的出现确实为培养动物产品供应商所面临的问题提供了宝贵的想法。 　　之后，第5章中，人工肉进入了美国的部分，作者也严肃说明了美国人死亡的杀手是癌症，癌症的诱因与人们吃大量肉的欲望有关。这里说明着“必须多吃植物，少吃肉”。环境保护健康理念。大家都在关注健康的饮食，但是像人工肉这样的绿色产业正乘势而上，2015年末诞生了一家致力于世界上第一家肉类清洁的公司。在第6章的杰克计划中，汉普顿·单击：人工鸡肉的诞生，史上首次人工火鸡的诞生。第一个人工鹅肝的味道诞生。 　　在第7章的人工食品及其争论部分，介绍了完美的一天：人工牛奶的诞生。这一部分值得特别关注的是，这种细胞人造肉农业不仅吸引了比尔·盖茨的投资，李嘉诚的公司也领导了投资。这是“约定会见中国投资家”的部分，作者详细说明了合作过程。克拉拉：人工蛋白和凝胶：人工明胶部分是非常罕见的内容。 　　最后，在品味第8章未来的部分，作者指出，人工肉的优点之一是用发酵罐酿造的，所以不是透明的、不公开的动物被饲养并培育食物的隐秘过程。人造肉可以帮助人类对家禽的态度和方式的变化，人们可以从食物背后的伦理道德方面看到人造肉的重要意义。 　　这样新兴的细胞农业产品的人工肉，虽然不能说像马云那样颠覆了很多传统农业，但是细胞农业的出现无疑会使传统农业更有效率地、富有环保和感情地发展起来。结果，人工肉的出现改变了人类的饮食，是提高环境保护的思考和世界经济的新产业。人工肉毕竟是好东西，毕竟它是绿色环保细胞农业产品。已经证明，人工肉中没有危害的脂肪酸可以代替对人体有害的物质使用。另外，人工肉可以减少家禽饲养造成的空气和土地污染。可以帮助人类对家禽的态度和方式的变化。而且成本也降低了。于是国家工程院也开始了“人造肉”战略，表示人造肉可以等待未来。